ミニマルカフェ♪ こだわりのカフェ見つけました 西宮 シマロイカフェ
ミニマル・インテリアデザイナーの宮崎です。
いや〜
久々にオーナーさんのこだわりを
ビンビン感じるカフェに出会ってしまいました。
つい先日、
家族ぐるみでお付き合いしている
会計事務所のご家族とランチに行ったのが
西宮の『シマロイカフェ』
ここのオーナーさん
かなりのこだわりの持ち主とお見かけいたしました。
こだわりポイントその１：材料の鮮度や仕上がり状態を意識している
オーナーさんに
『バケットサンド、この２つで迷っていますがどちらがおすすめですか？』
と妻が尋ねたところ・・・
『今日はローストビーフの状態が良いので。
ローストビーフがおすすめです』
この ”ローストビーフの状態” という表現・・・
かなり良いお肉が仕入れられたこと
＋（プラス）
仕上がりの良さ
を感じさる表現
『紅茶はどれがおすすめですか？』
と尋ねると・・・
『ローストビーフがしっかりめの味付けなので・・・』
『葉っぱの鮮度が良くて雑味が少ないので
考慮すると・・・セイロンがおすすめです』
この表現聞いただけでも
かなりのこだわりを感じさせます
こだわりポイントその２：お店としての自信作を持っている
私はパンケーキを食べたのですが
『フルーツパンケーキ（←フルーツたっぷりトッピング＋ノーマルパンケーキ）
と
スペシャルパンケーキ（←発酵バター＋生クリーム&ミルクジェラートの特製パンケーキ）
どちらがおすすめですか？』
と聞くと、
『メープルシロップとバターは、
フルーツに合わせると相性が悪いので
シンプルに味わいたいならスペシャルがおすすめです。
お店としてはスペシャルを味わって欲しいです』
とのこと・・・
うんうん 素晴らしい
こだわりその３：仕入れている材料がそもそもこだわりまくっている
ちなみに芦屋の紅茶専門店『uffu』の紅茶を使用しています。
コーヒーは『ゆげ焙煎所』の自家製焙煎豆を使用・・・
キッズメニューで
オレンジジュースを注文しましたが・・・
もちろん１００%天然果汁のジュースですし
なんだかつぶつぶが見えます・・・
生絞りとまではいきませんが
それに近い感覚
バケッドサンドのフランスパンも
半端なく美味しい・・・
全てをトータルで考えているこのオーナー・・・
俯瞰して物事をとらえている感じが
かなりのプロフェッショナルとおみかけいたしました。
いわゆる職人ってやつですね
私もインテリアサービスでは
どこにコストをかけることが
施主様にとって最もメリットを享受していただけるかを
常に考えていますし、
使用するアイテムにもこだわりがあります
（←高級なものを使うという意味ではありません）
・店作り（空間含めて）
・メニューと実際に出された食事のクオリティー
（←丁寧に作ってくださるから時間がかかります）
・コンセプト
・価格
・オーナーさんのこだわりポイント
そんなポイントがこのカフェから
ビシビシ伝わってくるんです♪
いや〜久々にまた行きたくなるカフェでした。
近々お邪魔すること間違いありません
月曜～金曜 11：00～23：00〔L.O22：00
水曜 11：00～16：00〔L.O15：00
日祝 11：00～18：00〔L.O18：00
ランチ営業、日曜営業
【アクセス】
・阪神西宮駅出て 国道１７１号線 北上 徒歩１０分強
・国道１７１号線から国道２号線方面に南下 向かって左手
※隣にコインパーキングあり
